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南京满城桂花香 市民想文明采摘无|周立波海派清口全集

作者:厦门七星音乐岛文化传播有限公司 发布时间:2015-11-10 12:45:27

南京满城桂花香 市民想文明采摘无奈<a href="http://www.luotian.in" target="_blank">找</a>不到地方
桂花茶饮、桂花蜜汁藕、桂花糕点桂花茶饮、桂花蜜汁藕、桂花糕点

  处处桂花林,满城桂花香 南京餐桌却难觅地产鲜桂花?

  石小磊 柳扬

  桂花香满南京,不少市民想采摘些回家制作食,却找不到能够文明采摘的地方。扬子晚2cf533e5cc5416927c6356b51c2f765b记者展开调查,南京老山一带、溧水等很多地方都有桂花林,但却只销售桂花苗木,不专门售卖桂花。虽然糖芋苗和桂花糖藕成为最受欢迎的桂花美食,但是想要制作,只能采用干桂花,原因是没有地方买到鲜的。

  扬子晚报全媒记者 石小磊 柳扬

  现场

  市民想采摘无奈找不到地方

  虽然南京街头和很多小区里这个1b53b3c5256d91100d6f135e0d00c01a67dbcf68a57906dcb0ec480e7e85节都有桂花盛放,但记者走访了解到,很多市民表示,想采摘回家观赏或者制作美食,但出于文明的考虑又不愿这样做。

  市民赵女士告诉自己,自己早就有想集一些桂花的想法了,但却地方,两天无意中跟同事提到,结果得到邀请,来到同事家里的院子,搜集了一棵桂花树上的花朵。“特别喜欢桂花味道,很香,好想摘26aa7df14b89c9c7c9fd286d26a9a25e些,但毕竟长在公共合的,觉得不应该。很希望49f0f9af355e4ca0d8b3b79d598e55506c624152e8c082924bbee0721635df0a12598806116c63bb8d1a781d1b头能有卖的,就像栀子花玉兰花那样。”市民张姨告诉7f7692aeed1e1d5c1d2143b34f5f1523,自己居住的小区和自己单位院子里都有桂花,不好意思采。

  爱好烘焙的吴小姐告诉记者,每天在小区里到桂花很香,想到就这样落下了也蛮可惜的,所以有时候会趁着晚上采摘了一些,准用来做点心。

  “其实也知道这样做不太好,但是市面上没有卖的,想要找个可以花钱采摘的地方也没有打听到,只好不文明一次了。”

  探访

  南京“桂林”不少,竟没一处搜集桂花

  扬子晚报记者了解到,南京除了灵谷寺,很多地方都有桂花林,比如雨花941acc0b6ab904642102329d1543e71c、溧水,在浦口老山和珍珠泉一带,还有很多桂花苗圃。老山林场的工作人员潘文祥告诉记者,辖区内也有不少承包了园子a6a6348f2de403ef2d7c5bf29b9acac4植桂花的,主要是做苗木买卖。

  在浦口的汤泉镇,也可以买到桂花树和盆栽。汤泉街道的工作人员告诉记者,汤泉每年的苗木经济有3个多亿,这其中也有一小部分的桂花树。据介绍,桂花深受南京市民喜爱,很多开发商会选择在小区里种植桂花做绿化,颇有市场。

  一位把自己的园子叫做“桂花基地”的苗圃老板告诉记者,自己这边既有桂花苗,也有盆栽,这段时盆栽很好卖。购买的人有做小区景观的,有做园艺栽培的等等,还有的装饰家具的。不过记者也咨询到,这些地方虽然都可以销售桂花苗木,但目前并没有专门销售桂花的“花朵”的。这位苗圃老板告诉记者,如果是大量采摘花的,估计都是单个跟2deee907e65afbeb6b313f4cc7664412子进行协商。

  中山232f2d54fc9147b98ed972195648ef7d建设有7481b35a6d18a69b5fbc942bbe8d3fc5公司在南京溧水白马镇建了桂花苗圃基地,销售桂花树苗,该苗圃副场长黄振告诉记者,苗圃基地有两多株桂花,但是说到专门搜集桂花,他表示没那么多精“采摘桂花需要投入大量人工��现在人工太贵了。”


  那我们吃到的桂花从哪来?

  好的鲜桂花来自广西

  本地桂花需门采收

  市面上很难买到新鲜的桂花,那么市面上做菜的桂花又是哪里来的呢?苏宁环球的主厨胡杏春告诉记者,一般最好的桂花是来自桂林,苏州和杭州的也不错,当然南京本地的也还行。“我们一般是从网上订购杭州产的,有的时候也会本地采购。”

  南京著名的老太叠元宵,每年过年的时候都会吸引很多市民排队购买,她家的汤圆在制作过程中都到大量的桂花酱,那么这桂花酱是怎么来的呢?扬子04b4534056725708594c895f7efd24f8记者了解到,这些桂花酱都是自己腌制的,而桂花的来源则是老山那边采收来的。

  记在苏果市里看到,桂花a8effa3d758e13e2362dacfbd709d8db出现在调料区域,袋装几克的,售价在几块钱。瓶装的桂花酱,价格稍一些,大概十几块。在淘上,销售桂花的店也很多,既有瓶装也有袋装,既有私人零售的散装桂花,也有厂商生产的包装产品,售价一般按斤从200到500元不等。除了桂花,还有很多桂花酱、桂花糖、桂花蜜等桂花产品。最近销量都很好,一家销售桂花酱的店铺,月销售量达到了900多,评论可以搭配面包、制作糕点、冲泡饮料等,吃起来很香。

  一家中药店的店员告诉记者,桂花其实也是一味中药,主要的功效是化痰,散瘀,还可以治疗胀气、肠胃不适、口臭等疾病,可以直接泡茶喝。在药店里,一斤干桂花售价在300块,据了解,帅同社区论坛,经常有市民会买用自己制做桂花酱、桂花酒之类的,夏季制作的酸梅汤最后也会撒上桂花。

  小调查

  糖芋苗和桂花糖藕 成最受欢迎桂花美食

  糯米藕上面那铺撒的金色桂花、赤汤圆、糖芋苗上那一勺晶莹的桂花酱、酸梅汤上那飘着的桂花颗粒……很多南京人喜欢的菜肴都会用到桂花。扬子晚报旗下的微信美食公众账号“i要辣油”近日开展一个针对桂花美食的调查。结果显示:糖芋苗和桂花别以17%和16%的得票率成为最受欢迎的美食,第二梯队里的则是桂花糕12%、桂花汤圆12%、桂花鸭12%。

  事实上,南京过去桂花美食还要多。过去,中山陵园酒厂利用陵园得天独厚的桂花资源,酿造出浓香醇厚的桂花酒。昔日淮酱品厂生产的“南京桂花醋”,口味特鲜,其桂花香味扑鼻,是秋季吃螃蟹的上好作料,但现在市场上已经难觅到。江宁淳化地区曾有土特产“淳化桂花烘糕”,由大米、糯米粉作主料,桂花等作辅料,经小火慢烘而制成,香甜酥脆,可口开胃,尤适宜老人及病者食用,不过现在也很难见到。

  

  原来桂花鸭里 几乎没有桂花

  记者为此咨询了南京桂花鸭公司的工作人员王立门。他告诉记者,桂花鸭的制作中其实用不到桂花。那为什么叫做桂花鸭呢?是因为在桂花盛开的日子里,鸭子最为肥美好吃。《白门食》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节平日家中来,上街买一份桂花鸭,似乎已成了幕降临万家灯火时的世俗礼节。记者了解到,一般桂花鸭的主要配料是食盐、生姜、八角、葱等熬制成卤水,当然也会有一些鸭子在制作过程中采用到桂花糖增加香味,但是数量不多


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