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当咖啡遇上鸡尾酒

作者:厦门七星音乐岛文化传播有限公司 发布时间:2020-07-10 17:11:43

当咖啡遇上鸡尾酒


  大家都比较熟悉的爱尔兰咖啡(IrishCoffee),就是咖啡配爱尔兰威士忌调制而成的,不过需要酒精灯加热,家庭调制比较复杂,其实很多国家都有酒调咖啡的经典配方,下面就介绍三种不同国家的特色调制方法。

  

  玛莉亚·戴丽佳咖啡

  Kaffee(Coffee)MariaTheresia(两人份)

  材料:

  摩卡咖啡两小杯

  橘子利口酒4毫升

  白兰地4毫升

  褐糖两茶匙(可选)

  鲜奶油(即掼奶油)随意

  调法:

  在大咖啡杯里倒入橘子利口酒、白兰地,再倒入热咖啡,放糖搅匀,将鲜奶油打发后加入杯中至八分满,还可以装饰一点切碎的水果小块。

  这款奥地利咖啡据说是十八世纪奥地利女王MariaTheresia的最爱,直到今天,这种咖啡调制方法在维也纳仍然受到广泛的欢迎。


  墨西哥咖啡

  MexicanCoffee(两人份)

  材料:热咖啡一杯

  Kahlua咖啡酒两茶匙

  Tequila(龙舌兰酒)两茶匙

  牛奶半杯

  肉桂粉1茶匙

  香草粉1茶匙

  热可可半杯

  鲜奶油随意

  调法:

  牛奶稍加热,混入香草粉,倒入Kahlua和Tequila,搅匀,将可可兑入热咖啡中,再兑入混合好的牛奶,表面加上打发的鲜奶油,撒上肉桂粉装饰。如果是夏天,可以用冰咖啡调制。


  法式火焰咖啡

  FlamingCoffee(两人份)

  材料:

  热咖啡一杯半

  干邑白兰地半杯

  糖粉少许

  肉桂粉少许

  鲜奶油若干

  柠檬皮削成长长的螺旋状

  调法:

  用柠檬皮擦杯口,将湿润的杯口在碟中均匀地沾上糖粉,白兰地倒入杯中,将柠檬皮浸入酒中,1/3部分露出杯口,点燃白兰地,待杯口的糖开始融化时,徐徐注入热咖啡至八分满,加入打发的鲜奶油,最后撒上肉桂粉。

  FlamingCoffee在酒吧里还有更炫的调法,是用燃烧的酒在特制的混合器之间倒来倒去,流动的火焰在眼前蹿动,表演性非常强,不过家庭调制安全第一,所以以上酒谱简化了表演的部分。

  注:

  以上咖啡中用的鲜奶油,可用压力罐装的奶油代替,能够直接在咖啡上喷出螺旋花型,用自己打发的鲜奶油则奶香更浓郁些,随个人喜好选择。咖啡内如果需要另外加糖,请先混合好,再进行其他调制。

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